Tradicionālā dienvidu cepumu, kas datēta ar 1800. Tā kā lielākā daļa cepumi ir mīksta un gaismas, piekauj cepumi ir cieti un kraukšķīgus. Classic faktūru iegūst ar pukstēšana Mīklas, 30 līdz 45 minūtes, līdz tas kļūst nolupušais, elastīga un gluda. Pukstēšana var izdarīt ar veseri, rolling pin, malkas cirtējs plakanajā pusē. . . smags objekts, kas tiks mārciņa Mīklas vērā iesniegumu. , Viens var izmantot arī vecmodīgs uzvarēts cepums mašīna, atklājums ar koka vai metāla rullīšiem atgādina seno laiku drēbes izspiedējs. Mīklu cauri veltņi, kas darbināmas ar roku kloķa. Šī metode prasa ne mazāk laika, bet saglabā maiznieks nodilumu. Pēc tam, kad mīkla ir uzvarēts, tas ir iepazīstinājusi, sagriež Mazajos apļos un pricked ar dakšu tines, pirms tiek cepta.