Sauc arī par kukurūzas traips, kukurūzas sēņu un huitlacoche, šī gardēdis dusmas ir faktiski apaļš (tehniski pazīstams kā Ustilago maydis) sēne, kas uzbrūk ausīm kukurūzas un padara kodolu uzbriest 10 reizes to parastajā izmērā. Kukurūzas krāsa kļūst neglīts vidēji vai tumši pelēks verging uz melna fona. Lai gan lielākā daļa u. s. . lauksaimnieki uzskata, ka mēris un iznīcināt inficēto ausis, acteku kultūru esot visdārgākais cuitlacoche (Nahuatl cuitlatl nozīmē "ekskrementi," cochi nozīmē "black"). Entuziasti teikt, ka cuitlacoche ir dūmu saldais aromāts, kas ir krustojot, kukurūzas un sēņu. Cuitlacoche pašlaik tiek kultivēta ierobežotos daudzumos, Kalifornija, Florida, Gruzijā un Virginia. To pārdod konservētu un saldētu dažos gardēdis tirgos. , Tas reizēm var atrast speciālo produkciju un lauksaimnieka tirgos (kukurūzas sezonā), un var iegādāties arī pa pastu. Cuitlacoche izmanto dažādus ēdienus, tajā skaitā sautés, zupas, casseroles — vispār jebkurš preparāts, kurā vārīti sēņu būtu lietderīgi.