Viens ar otru, ar kuru tas nevar parasti apvieno vienmērīgi šķidruma maisījumu — eļļas un ūdens ir klasisks piemērs. Emulsifying tiek darīts lēnām (dažkārt--pilienam) pievienojot vienu sastāvdaļu citā laikā tajā pašā laikā strauji sajaukšanu. Izkliedējas un aptur minūtē pilienu vienu šķidruma visā otras. Emulģētas maisījumi parasti ir bieza un samtainu faktūru. Majonēze (naftas, olu dzeltenumus un etiķi vai citrona sulu nevārītas kombinācijas) un hollandaise sauce (vārīti maisījuma sviesta, olu dzeltenumus un etiķi vai citrona sulu) ir divi pazīstamākā emulsijas.