Tuvo Austrumu specialitāti, kas sastāv no maziem, fritēts kroketes vai bumbiņas, kas izgatavoti no augsti smaržvielām zemes zirņus. , Viņi parasti uzvilcis pitas maizi, sviestmaizi stils, bet arī kalpoja kā uzkodas. , Jogurtu vai tahini balstītus mērcē bieži tiek pasniegta ar falafel.