Sauc arī par augļu cukuru un levulozes, šī ļoti salda viela ir dabas blakusprodukts augļus un medu. , Tas ir ūdenī šķīstošs nekā glikozes un saldāks par saharozi (kaut arī tā satur pusi kalorijas). Atšķirībā no glikozes, tā var izmantot cukura diabēta slimniekiem. Fruktozes nāk smalkais un sīrupu. , Izņemot attiecībā uz kādu šķidrumu, kā mērci vai dzērienu, tas būtu apmainītas pret regulāru cukurs (saharoze) Ja recepte dod īpašu aizstāšanu. , Kad tiek sasildīta, fruktozes zaudē daži tās saldināšanas varas.