Infūzijas ir aromāts, kas ir iegūta no sastāvdaļa, piemēram, tējas lapas, augi vai augļi, mērcēšanai tos šķidruma (parasti karstā), piemēram, ūdens, tēja. Mūsdienu kulinārijas leksikā, mērces, kas dažādi piegaršu (ar garšaugiem) sauc arī uzlējumi.