Īsa, drukna precooked liellopu un cūkgaļas desu, kas nu piegaršu ar ķiploku saites. Knackwurst parasti vārītas vai grilētu pirms pasniegšanas, bieži vien ar kāpostiem. Nosaukums nāk no vācu mākas ("plaisu") un wurst ("desas"). Tas tā nosaukts no sprēgāšana skaņu desa padara kad sakosts vērā. Sk. arī desu.