Jebkuru dažādu sauso augļu, kas parasti sastāv no pārtikas kodola slēgtās čaumalās, kas var svārstīties no vidēji smagi, plānas un trausls, kokaugu un grūts. Botāniski runājot, kādu pārtiku mēs zinām kā rieksti ir faktiski sēklas (piemēram, Brazīlijas riekstu) vai pākšaugi (piemēram, zemesriekstu). Vidū populārāks citu "NUTS" ir mandeles, Indijas rieksti, kastaņi, macadamias, pekanrieksti, pistācijas, priežu rieksti un valriekstiem. Lielākā daļa nuts pārdod gan nelobītiem, gan lobītiem. Lobītas rieksti nāk daudzos veidos tostarp nobālēja, vai ne, kopumā uz pusi, sasmalcinātu, šķēlēs vai Maltu. Turklāt lobīti rieksti, kas nāk izejvielas, Veļas grauzdētas, naftas grauzdēta, ar vai bez sāls, kūpinātu, sukādes un ar dažādiem aromatizētājus, piemēram, jalapeño un ķiplokus. , Viņi pārdod plastmasas somas un kastes un vacuum-packed, kannas un burkas. , Pērkot unshelled rieksti, kas nav fasēti, izvēlēties tos, kas ir smags, lai to lieluma, ar cietu čaumalu, sans plaisas vai caurumi. Riekstu kodolu nedrīkst zaudēt, lai purinātu kad sakrata. Lobītas riekstiem jābūt briest, kraukšķīgus un viendabīga krāsa un lielums. Parasti riekstu būtu jāpērk svaigas iespējas. Sasmacis nutmeats sagraut kāds pārtikas tās aromāts. , Protams, rieksti ir svaigi — lobīti vai unshelled — nopirkt no piegādātāja ar strauju apgrozījuma. , Sakarā ar to augsta tauku satura sasmakuma vienmēr ir apdraudējums ar riekstiem. Šī iemesla dēļ tie būtu jāuzglabā hermētiskā vēsā vietā. Lobītas riekstus var būt atdzesētas šādā veidā līdz 4 mēnešiem, saldēti līdz 6 mēnešiem. Parasti (un atkarībā no saviem svaiguma glabāšanas laikā), nelobītiem rieksti informēs par divreiz tik ilgi, kamēr metienus. Popular riekstu blakusproduktu ietvert ēdienreizes vai miltiem (parasti atrodami veselīgas pārtikas veikalos) un riekstu sviestu un eļļām (populārākais ir mandeļu, lazdu riekstu, zemesriekstu un valriekstu eļļu). Rieksti ir augsts kalcija, magnija, kālija, folic acid un fiber un e vitamīna. Dažas zinātnisko pētījumu secināja, ka ikdienas daļa, tikai 1 unce rieksti, kas bagāta ar mononepiesātinātiem taukiem (sk. tauki un eļļas) var samazināt sirds slimību risku līdz 10 procentiem. Rieksti, kas ir augstākais mononepiesātinātiem taukiem ir mandeles, Brazīlijas riekstu, lazdu riekstu, Makadāmijas rieksti, pekanrieksti, pistācijas un valriekstiem. Un, lai gan nuts 1 unce piegādā aptuveni 180 kalorijas un tauku 17 grami, 50 līdz 80 procentiem, ka tauku ir mononepiesātinātiem ("labs" tauku, kas samazina ZBL līmenis — "sliktais" holesterīns). Rieksti ir brīnišķīgi, vienkārši ēst no rokām, kā arī izmantot dažādus salds un gardie ēdieni maltītes no brokastīm līdz vakariņām. Lielākā daļa riekstu ieguvumu no gaismas toasting, uz stovetop vai krāsnī aromāts. Sk. arī Melnās valriekstu; butternut; candlenut; english walnut; ginks riekstu; lazdu; hickory nut.