Atlikumu, kas palicis pāri pēc tam, kad šķidrums ir iztecinātas, veicot sojas pupu biezpiens (tofu). Šo balto blakusproduktu līdzinās mitras zāģu skaidas. Okara, kas ir ar augstu olbaltumvielu un šķiedrvielu, tiek izmantota japāņu vārīšanai zupām, dārzeņu ēdienus un pat salāti. , Atrodama Āzijas tirgos, kas pārdod svaigu tofu.