Šis ēdiens no Francijas Basku reģionā ir vairākas versijas, bet vienmēr balstās uz tomātiem un salds zaļie pipari, vārīti olīveļļā. Papildinājumi var iekļaut sīpoli, ķiploki, šķiņķis, bekona vai citi dārzeņi un diezgan bieži viegli sakultu olu. , Atkarībā no tā, cik vesela ir, pipérade var kalpoja kā garnīrs vai pamatēdienu.