Bieza, sirsnīgs zupas parasti ēd kā galveno kursu. , Kas sastāv no cūkgaļas (dažreiz vistas) gaļas un buljonu, hominy, sīpolu, ķiploku, žāvētu chiles un koriandrs. , Kas parasti pasniedz ar sasmalcinātu salātu, redīsi, sīpoli, siers un koriandrs, kura diners var pievienot zupa, kā viņi, lūdzu. Posole izcelsme ir Jalisco Mexico vidū ir Klusā okeāna piekraste un tradicionāli pasniedz pie Ziemassvētku brīvdienu.