Makromolekulas, kas sastāv no viena līdz vairākiem polipeptīdi. Katra polipeptīdu sastāv no ķēdes aminoskābju savā starpā saistītas ar covalent (peptīda) obligācijas. Tās ir dabā sastopamas komplekss organisko vielu (olu albumīns, gaļu), kas sastāv galvenokārt no oglekļa, ūdeņraža, skābekļa un slāpekļa plus sēra vai fosfora, kas ir tik saistīts par to formu sub-microscopic ķēdēm, spirāles vai plāksnes un ir piesaistīts citiem atomiem un grupām atomu attiecības visdažādākajos veidos. Vārds tika coined ar j Jöns. Berzelius (1838) uzsvērt, cik svarīgi ir šīs grupas molekulas.