Šī sarkano salapojuši itāļu cigoriņi visbiežāk tiek izmantota kā salātu zaļa. Ir vairākas šķirnes, radicchio, bet divi plaši pieejamas Amerikas Savienotajās valstīs ir Verona un Treviso provincē. Radicchio di Verona ir Burgundijas sarkanā lapām ar baltu, ribiņas. , Tā aug mazi, zaudēt galvu līdzīgi butterhead salāti. Radicchio di Treviso ir šaurs un norādīja un veidot stingrāku, konusveida galvas vairāk lapām. , Tie arī ir balta ribas, bet var diapazonā no rozā krāsā ar tumši sarkanu. Citi radicchio šķirnēm ir raibs vai plankumains atstāj skaistas rozā, sarkana un zaļa toņos. Visas radicchios ir piedāvājums, bet uzņēmums lapām ar nedaudz rūgtena garša. Radicchio ir pieejama visa gada garumā, ar pīķa sezonā no midwinter agrā pavasarī. Choose galviņām, kas ir kraukšķīgas, pilnīgi vienkrāsains atstāj ne miņas no brauniņš. Uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai plastmasas maisiņā. Papildus tiek izmantota salāti, radicchio var vārīt grilēšanai, sautéing vai cepšana.