Gatavošanas termins, kas apraksta olu un cukura maisījuma, kas ir uzvarēts, līdz gaiši un ļoti bieza struktūra. , Kad ir atcelti smalcinātājs vai noslaucīt, mīklu samazinās lēnām atpakaļ uz maisījumu veidošanos ribbonlike modelis, kas, pēc dažām sekundēm izlietnes atpakaļ Mīklas virsmu.