1. , Ar vairāk nekā 50 šķirņu, tas ir pats lielākais no Klusā okeāna piekrastes zivju ģimenēm. Lowfat rockfish var iedalīt divās plašās kategorijās — dziļi biezas konsistences un iegarenas. Dziļi biezas konsistences šķirnēm (piemēram, Dzeltenastes zilā rockfish un goldeneye) miesa ir stingrāka un vairāk pilna piegaršu nekā mīkstāks, vieglāks miesa iegarena sugas (piemēram, bocaccio, chilipepper un shortbelly). Diapazons rockfish plaši no sarkanīgi rozā krāsā ar melnu noglabāti spuras tumši zaļš olive Brown oranža, sīkiem plankumiņiem izraibināta ar spilgti dzeltens spuras. Tie vidēji no 5 līdz 15 mārciņas un pārdod visu vai filejas. Firma iestrādāti rockfish ir piemērots praktiski jebkuru ēdienu gatavošanas metode, tā kā mīkstāks miesa iegareno šķirņu jārīkojas uzmanīgi — vēlams ceptas vai vārīts bez čaumalas. Daži rockfish tirgo kā "Klusā okeāna plaudis" vai "Klusā okeāna red snapper", bet tie nav saistīti ar patiesu Atlantic sarkanais plaudis. 2. striped bass dēvē arī par "rockfish. "