Vispārējs apzīmējums plaši pielietot jebkuru no dažādu mazu, mīksta atkaulo, sālsūdens zivis, piemēram, reņģes un brētliņas un jauniešu sardīni. Šīs sīkās zivis ir zaigojošs un sudrabains un peldēties milzīgs skolās, parasti tuvu ūdens virsmai. Svaigi sardīnēm pieejamas uz ierobežotu pamata vasaras mēnešus, parasti tikai gar krastu, kur tie ir nozvejoti. Vispār, to tauku miesa ir labākais Grilēta, broiled vai cepta. , Savienotajām valstīm, sardīnes biežāk sastopami, sālīta, kūpināta vai konservi, vai nu naftas, tomātu mērci un sinepju mērci. Daži ir iepakoti, kā ir, bet citi nodīrāšanas, kauliem un pārdoti kā filejas. Nosaukums, domājams, ir nākuši no jauniešu sardīnes nozvejoto off krastā Sardīnija, kas bija viens no pirmā zivju iepakota eļļa. Sk. arī zivis.