Izteikti no sezama sēklas, sezama eļļa nāk divos galvenajos veidos. , Viens ir gaismas krāsu un garšu un deliciously dulls nianse. Tas ir lieliski piemērotas visu, sākot no salātu mērces sautéing . Tumšāku, Āzijas sezama eļļa ir daudz spēcīgāka garša un aromāts un tiek izmantots kā aromāts akcents dažās Āzijas ēdienus. Sezama eļļa ir augsta ranga ceturtais aiz Saflors, sojas un kukurūzas eļļu polinepiesātināto tauku. Tā vidējās dūmu punkts ir 420° F, padarot teicami cepšanai. Sezama eļļa ir īpaši populārs Indijā, kā arī kā tas Orient. Sk. arī tauku un eļļas.