Japāņu ēdiens, kas sastāv no jēlu gaļu (parasti plāna kā papīrs šķēles liellopu gaļas) un zaļus dārzeņus, vārīti ar katru ēdnīcu pie galda katliņu ar buljonu. Svaigi ceptas sastāvdaļas var iemērkt dažādas mērces paredzētie papildu aromāts. , Kad gaļa un dārzeņi ir vārīti un ēd, buljons, dažreiz ar nūdelēm piebilda, tad pasniedz. Vārds esot jānāk no skaņu, kas tiek veikts, jo gaļa maigi swished ar buljonu.