Lai gan sākotnēji no Japānas un Korejas, garšīgi šitakē sēņu ir tagad tiek kultivēta Amerikas Savienotajās valstīs (kur tas bieži sauc zelta ozols) vairākās valstīs, ieskaitot Kalifornijā, Pennsylvania, Vermont, Vašingtonas un Virginia. Šitakē KLP ir tumši brūna, dažreiz ar dzeltenbrūniem svītrām un var būt tik liela kā 8 līdz 10 collas pāri. Vidējo lielumu, tomēr ir 3 līdz 6 cm diametrā. Gaļīgs miesa ir pilnīga garšas (daži saka, steaklike), bosky aromāts. Šitakē kātiem ir ārkārtīgi grūts un tādēļ parasti tiek izņemti. Neizmetiet tos veic, tomēr — tās pievienot brīnišķīgs aromāts krājumiem un mērces. Atmest kātiem, pēc tam, kad viņi tevi izmantojuši par garšas. Gan svaigas un žāvētas shiitakes tagad ir pieejami gandrīz visa gada garumā daudzi lielveikali, viņi ir ļoti dārgi. Pavasara un rudens ir sezonas, kad svaigi shiitakes ir visvairāk bagātīgs. Choose briest sēnes ar malām, kuras saskaņā ar čokurošanās. Izvairīties no ar šķelto vai sakrunkojusies vāciņiem. Universāls šitakē ir piemērots gandrīz jebkuru ēdienu gatavošanas metodi, ieskaitot sautéing, broiling un cepšanai. Šitakē sēņu sauc arī par Ķīnas melnā sēnēm un meža sēnēm. Sk. arī sēņu.