Japāņu "jaunā rīsi", ko novāc agrā rudenī. , Tas ir saldāks un vairāk piedāvājumu, nekā parasto rīsu un tāpēc prasa mazāk ūdens un īsāku gatavošanas laiku. Šo augsti cienījamai rīsi ir arī uzrakstīts shinmei.