Kraukšķīgas, elsojošs, fritēts Mīklas līdzinās gaisu piepilda spilvenu. Sopaipilla, domājams, ir cēlušies Albuquerque, New Mexico, vairāk nekā pirms 200 gadiem. Tas ir mīļākie Southwestern U. S. desertu, parasti pasniedz ar medu vai piegaršu ar anīsa vai kanēļa sīrupu. Sopaipillas arī dažkārt ir piepildīta ar kalnumētra sastāvdaļas, piemēram, refried pupas.