Jebkuru no izturīgas daudzgadīga herb pieder griķu ģimenes, visu ar zināmu skābumu un sourness skābeņskābes klātbūtne rada vairākas šķirnes. Skābenes pieaudzis savvaļas gadsimtus visā Āzijā, Eiropā un Ziemeļamerikā. Visspēcīgāk piegaršu sorrels ir dārzā vai belleville skābenes, saukts arī par skābajiem doks un skābu zāli. Mildest šķirne ir doks, skābenes, arī sauc par spināti doks un herb pacietību doks. Kā visi skābenes nobriešanu, tā kļūst vairāk skāba. Skābenes lapas izskatās daudz, piemēram, spināti un diapazonā no 2 līdz 12 collas garš un no gaiši līdz tumši zaļā krāsā. Svaigu skābenes pavasarī ir pieejama ierobežotā piedāvājuma visa gada garumā ar pīķa sezonā. , Jāizvēlas spilgti zaļa, kraukšķīgus atstāj. Skābenes ar koksnes meklē kātiem vai lapas, kas ir dzeltens vai augu savītušos būtu jāizvairās. Līdz 3 dienām Refrigerate svaigu skābenes plastmasas maisiņā. Gardēdis pārtikas veikalos dažkārt veikt vārīti skābenes burkas un skārdenes. Skābāka sorrels mēdza aromāts krējuma zupas, kā gaļas un dārzeņu pavadījumu biezenī vai izmantoti omelets un maizes. Pavasarī, kad pie tās jaunākais un mildest, skābenes izmanto salātu vai vārīti kā dārzenis. , Tas ir augsts vitamīnu un satur dažas kalcija, fosfora, kālija, magnija un c vitamīna.