Skābs krējums komerclietās ir no 18 līdz 20 procentiem tauku un apstrādāts ar pienskābes kultūru pievienot tā raksturīga piegarša. Skābs krējums bieži satur papildu sastāvdaļas, piemēram, želatīnu, rennin un augu fermenti. Gaismas skābais krējums satur aptuveni 40 procentiem mazāk tauku nekā regulārās skābo krējumu, jo tas ir izgatavots no pusēm. Tur ir arī nonfat skābo krējumu, kura ir biezāka ar stabilizatoru. Refrigerate skābs krējums tās kartona kārbu līdz pat nedēļai pēc dienas zīmogu uz trauka dibenu. Ja kādu pelējuma formas krējuma virsmas, to uzreiz atmest.