Savelkoša viela, kas atrodams sēklas un stublāji vīnogas, dažas koku mizas un tēju. Tanīna ir svarīga laba sarkano vīnu, palīdzēšana tās garas un graciozas novecošanās. , Kad šādus vīnus ir jauni, tanīns bieži dod viņiem manāms astringency — kvalitāte, kas mazina kā vīna vecumu, mellows un attīsta raksturs.