Franču "mozaīka", tuile ir plānas, kraukšķīgus cookie, kas novietots virs noapaļotiem objekta (piemēram, rolling pin) kamēr vēl karsta krāsns. (Tur ir arī īpaša tuile pelējuma, pār kuriem karsti cookies var novietot. ) Kad atdzesēts un stīva, cookie līdzinās izliekto jumtu mozaīku. Classic tuile tiek veikts ar sasmalcinātiem mandeles, bet sīkfailu arī piegaršu ar apelsīnu, citronu, vanilla vai citi rieksti.