Termins, kas apraksta vīnu, kas ražots galvenokārt no vienas vīnogu šķirnes. Šādu vīnu attēlot dominējošais primārais nenorūgušu vīnogu vīnu, ko izmanto raksturojums. Vidū populārāks ir šķirnes, cabernet sauvignon, chardonnay, chenin blanc, gewürztraminer, petite sirah, pinot noir, sauvignon blanc un zinfandel.