De meest geavanceerde tool traditie van de Neanderthalers te maken. Het was ook gedeeld door sommige andere laat archaïsche mens en vroege moderne Homo sapiens. De Moustérien traditie werd gekenmerkt door een geleidelijke afname van de nadruk op kernhulpmiddelen en een overeenkomstige stijging van het belang voor flake tools--vooral degenen gemaakt met de Levalloistechniek. De Moustérien traditie was voldoende gevorderd over de vroegere Acheulian traditie waaruit het afkomstig is om te worden geplaatst in het midden-paleolithicum.