Deze all-purpose appel is geweldig voor zowel eten en koken. De huid is groenachtig-geel tot geel, het vlees, knapperig en sappig en de iets scherpe smaak. Ook wel simpelweg Pepijn of soms met gele Pepijn, deze smaakvolle appel is beschikbaar midwinter via midspring. Zie ook apple.