Een olie verkregen door het persen van zoete amandelen. Franse amandelolie, huile d'amande, is zeer duur en heeft de delicate smaak en het aroma van licht geroosterde amandelen. De U. S. variëteit is veel mildere en smaak of in prijs niet te vergelijken. Amandel olie kan worden gevonden in speciale gastronomische markten en veel supermarkten.