Een tweemaal gebakken Italiaanse koekje (koekje) dat wordt gemaakt door eerst het bakken in een brood, dan snijden het brood en de segmenten bakken. Het resultaat is een intens knapperige cookie die perfect is voor dompelen in dessert wijn of koffie. Biscotti afwisselend smaak kan worden; de meest populaire toevoegingen zijn anijs zaad, hazelnoten of amandelen.