Een segment of een kubus van brood dat is ingesmeerd met knoflook of gedipt in olie knoflook-smaak. Het brood wordt vervolgens gebruikt om te wrijven de binnenkant van een slaschaal te geven de strikte hint van knoflook tot de Groenen. De chapon ofwel kan worden verwijderd of — voor een meer intense knoflook smaak — links in de kom te gooien met de salade.