1. Wanneer het stolt, melk worden gescheiden in een semisolid gedeelte (wrongel) en een waterige vloeistof (Wei). kaas wordt gemaakt van de wrongel. 2. a romig mengsel gemaakt van SAP (meestal citroen, limoen of oranje), suiker, boter en eidooiers. De ingrediënten samen worden gekookt tot het mengsel vrij dik wordt. Als cool, de citroen (of kalk of oranje) wrongel wordt dik genoeg om te verspreiden en is gebruikt als een topping voor brood en andere gebakken goederen. Verschillende smaken van gestremde melk zijn commercieel beschikbaar in gastronomische markten en sommige supermarkten.