Ook genaamd Peking saus, is deze dikke, roodbruine saus zoet en kruidig, en gebruikte in de Chinese keuken. Is een mengsel van sojabonen, knoflook, chili peppers en verschillende kruiden. Hoisin saus wordt voornamelijk gebruikt als kruiderij tabel en als smaakstof agent voor veel vlees, pluimvee en schaaldieren schotels. Het kan worden gevonden in Aziatische markten en veel grote supermarkten. Eenmaal geopend, ingeblikte hoisin moet worden overgebracht naar een nonmetal container, strak worden verzegeld en gekoeld. Flessen hoisin kan worden gekoeld zoals is. Beide zal houden voor onbepaalde tijd wanneer opgeslagen op deze manier.