1. Een dikke soep van pensen, vlees, groenten, peper en andere specerijen. Het een afkorting Philadelphia pepper pot. De soep wordt gezegd dat is gemaakt tijdens de wanhopige winter van 1777-1778, Washington's leger tot pensen, peper en verschillende kladjes van andere levensmiddelen toen. De kok bedacht dit smakelijk gerecht en noemde het ter ere van zijn geboortestad, Philadelphia. 2. A West Indian stoofpot met cassareep, vlees of vis, groenten, chiles, cayenne peper en andere kruiderijen.