Vertaald als "Anna aardappelen", is dit klassieke Frans gerecht een eenvoudige voorbereiding van dun gesneden aardappelen gebakken in een ondiepe schotel of taart plaat. Lagen van aardappelen zijn beboterde en besprenkeld met zout en peper. De schotel is strak dan bedekt met folie en de top gewogen. Na het bakken, de schotel is ondersteboven op een portie plaat en de aardappelen bleek. De resulterende aardappel "taart" is bruin en krokant aan de buitenkant en zachte en boterachtige aan de binnenkant. Het is gesneden in wiggen om te dienen.