De vermindering van de temperatuur van een vloeistof onder het smeltpunt van vaste fase van die stof; dat wil zeggen koeling buiten de nominale vriespunt. a vloeistof kan worden in verschillende mate, afhankelijk van de relatieve gebrek aan bevriezing kernen of vaste grens onregelmatigheden binnen zijn omgeving, en vrijheid van agitatie supergekoelde. Dit supercoolability van een stof met een kristallijne vaste vorm (in tegenstelling tot amorf kwestie) vloeit voort uit de unieke energie transformaties nodig voor de vorming van de eerste crystal nucleus, waarna alle aangrenzende vloeistof wordt onmiddellijk solide tenzij of totdat de latente warmte vrijgegeven verheft de temperatuur van het systeem voldoende tot arrestatie van het proces. Opgemerkt moet worden dat het omgekeerde proces is niet mogelijk een kristallijne vaste stof niet kan worden "oververhitte"; Daarom, smeltpunt van een stof is zeer conservatieve, alleen iets afhankelijk van druk. Supercooled wolken zijn vrij gemeenschappelijk. In extreme gevallen, ze zijn waargenomen bij temperaturen zo laag als −40 ° C (−40 ° F). De kleinere en zuiverder de waterdruppels, hoe groter de kans is Superkoeling. Vergelijk oververzadiging; Zie nucleatie. (Opmerking: de keuze van de terminologie voor dit concept heeft jarenlang variabele en controversiële, grotendeels gebaseerd op conceptuele weergaven van de voorvoegsels super, sub, en onder. Term Superkoeling blijft echter het vaakst gebruikt. )