Letterlijk vertaald als "new castle van de paus", komt deze beroemde wijn uit een dorpje met dezelfde naam in de buurt van Avignon, Frankrijk. Elke producent maakt zijn eigen speciale mix van de klassieke 13 druivensoorten toegestaan voor deze wijn. Meeste Châteauneuf-du-Papes zijn droog, vol rode wijnen; een klein aantal zijn wit. Ze zijn best wanneer leeftijd 5 tot 10 jaar.