Deze ongelooflijk vreemd vis gevonden in Europese wateren, en heeft een ovaal, platte lichaam en een grote, stekelige hoofd. The John Dory van vlees is gevoelig en milde en kan worden gekookt in een verscheidenheid van manieren met inbegrip van grillen, sauteren en stroperij. Het zelden wordt geëxporteerd naar de Verenigde Staten, maar porgy kan worden vervangen voor elk recept bellen voor John Dory. Zie ook vis.