Ongetwijfeld de stinkiest van de sterk ruikende kaas, Limburgse heeft een korst dat in kleur van geel naar rood-bruin en een gele, pasty interieur varieert. Deze sterke, pungently smaak kaas is gemaakt van koemelk en soft-gerijpt is voor ongeveer 3 maanden. Hoewel het is ontstaan in België en is nu ook in de Verenigde Staten, de meeste Limburgse komt uit Duitsland. De invoer tijdens de doorreis rijpen, echter, en vaak komen vernietigend geurige blijven. Maar het zeker gecategoriseerd onder die levensmiddelen die een "verworven smaak", Limburgse heeft legioenen fans. Het best gediend met full-smaak eten en drinken zoals uien, donker brood en donker bier. Zie ook kaas.