Oorspronkelijk gemaakt met gezouten rundvlees, bevat vandaag deze klassieker oostkust meer algemeen corned beef, ham of zout varkensvlees. Extra items, zoals kip, kool, aardappels, pastinaak, uien, wortelen en kruiderijen zijn toegevoegd op verschillende tijdstippen en langzaam simmered samen maken deze stevige one-pot maaltijd. New England gekookte diner is traditioneel vergezeld van mierikswortel en mosterd.