Deze semisoft kaas werd voor het eerst gemaakt door 19e-eeuwse monniken op het klooster van Port-du-Salut in de regio Bretagne in Frankrijk. Made van koe van melk, Port-Salut komt in dikke cilinders (ongeveer 9 centimeter in diameter) met een oranje korst en pale-geel interieur. Het heeft een milde, hartige smaak en satijnachtige, gladde textuur. Het is een perfecte partner voor fruit. Zie ook kaas.