In seizoen van November tot mei heeft de schoonheid van Rome apple een diepe rode huid met enkele gele speckling. De gebroken wit vlees varieert van offerte melig, zijn aroma van mild tot zoete taart en saai. Het houdt het vorm goed wanneer gekookt en voor die reden vaak de vrucht van keuze voor gebakken appels of voor andere gekookte gerechten. Zie ook apple.