Een rooster harde kaas die oorspronkelijk uit de centrale bergen van Zwitserland. Het gemaakt van hele koemelk en bevat 45 tot 50 procent melkvet. Leeftijd van 2 tot 3 jaar, Sbrinz heeft een donker geel interieur met een bruinachtige-gele korst. Als leeftijd van minder dan dit, het heet Spalen. De rijken mellow smaak van Sbrinz het ideaal voor zowel koken en als een tabel kaas maakt. Zie ook kaas.