Dit populaire Britse gerecht bestaat uit een gesmolten mengsel van cheddarkaas, bier (ale soms of melk) en kruiderijen geserveerd over toast. De kaas mengsel kan ook worden geroosterd op het brood. Welsh konijn wordt meestal geserveerd als een hoofdgerecht of voor high tea, vaak gepaard met tomaten. Welsh konijn wordt een gouden buck wanneer gegarneerd met een gepocheerd ei.