Intens scherpe, luchtige macaroon cookies die zijn gemaakt met bitter-amandel plakken of zijn smaak tegenhanger, abrikoos-kernel plakken. In de Verenigde Staten, paren van papier gewikkeld Amaretti di Saronno (gemaakt met abrikoos-kernel plakken) worden verkocht onder het label van Lazzaroni. Amarettini zijn miniatuur cookies met de dezelfde smaak.