Een witte ongepasturiseerde-kaas van Mexicaanse afkomst die beschikbaar is in vlechten, ballen of rondes. Asadero, welke middelen "roaster" of "vleeskuikens," heeft goede smeltende eigenschappen en wordt zacht stringy bij verhitting — zeer gelijkaardig aan een unaged monterey jack kaas. Andere namen voor deze kaas zijn Chihuahua en Oaxaca. Zie ook kaas.