Een zwaar, dik, ronde of rechthoekige plaat van licht bruin steen gebruikt om te dupliceren de bakken kwaliteiten van de baksteen verdiepingen van sommige commerciële brood en pizza ovens. A bakken steen moet worden geplaatst op de laagste plank oven en voorverwarmd met de oven. Het item om te worden gebakken is dan direct op de steen bakken in de oven geplaatst. Deeg-gevulde pannen of het bakken bladen kunnen worden geplaatst op de steen voor een scherpere, browner korst. Wanneer niet in gebruik, de steen kan worden overgelaten in de oven. Baking tegels, die gewoonlijk minder duur dan bakken stenen zijn dikke, ongeglazuurde steengroeve tegels 8 tot 12 inch vierkante . Uiterlijk voor hoge gestookte tegels, die niet zo gemakkelijk als lage gestookte tegels doen barsten. Ook beschikbaar zijn sets van acht kleine, 8-door 4-inch clay tegels die komen op een dienblad aluminium voor het gemak in behandeling.