1. Meestal aangeduid als een grill, een barbecue is over het algemeen een brazier uitgerust met een grill en soms een spit. De brazier overal kan variëren van een eenvoudige firebowl, die gebruik maakt van hete kolen als warmte, aan een uitgebreide elektrische barbecue. 2. Voedsel (meestal vlees) dat is gekookt met behulp van een methode barbecue. 3. a term die wordt gebruikt in de Verenigde Staten voor een informele stijl van buiten leuke waar gebarbecued voedsel wordt geserveerd. barbecue v. een methode van het koken waaraan vlees, gevogelte of vissen (geheel of in stukken) of andere voedsel is gedekt en langzaam gekookt in een kuil of aan het spit, met behulp van hete kolen of hardhout als een warmtebron. Het voedsel is basted, meestal met een sterk gekruide saus, te vochtig houden. South Carolina en Texas bogen twee van de meest beroemde Amerikaanse regionale barbecue stijlen.