Gemaakt door distillatie van aromatische kruiden, blaft, wortels en planten, zijn bitters een vloeistof gebruikt om de smaak van cocktails, aperitieven of levensmiddelen. Ze worden ook gebruikt als spijsvertering hulp en eetlust opwekkend middel . Bitters in het algemeen hebben een hoog alcoholgehalte en zijn bittere of bitterzoete smaak. Angostura bitters, aangedrongen door naam in vele recepten, is gewoon de handelsnaam voor een merk van bitters. Andere populaire merken zijn onder andere Fernet Branca en Peychaud.