Gevonden in poedervorm en granulaire vorm, boter substituten zijn gemaakt door een proces dat het vet verwijdert en water uit boter extract (een blend van gemodificeerde boterolie en spray-dried boter). Ze bevatten geen vet of cholesterol. Wat deze "alle natuurlijke" (op basis van het label) producten bevatten zijn dergelijke ingrediënten als maltodextrine (een koolhydraat afgeleid van maïs), corn siroop solids, zout, natuurlijke smaakstoffen, karnemelk en maïszetmeel. Zoals verwacht van de gebruikte ingrediënten, boter plaatsvervangers hebben een beschamend vervalste smaak. Ze hebben ook van ongeveer 8 tot 12 calorieën per theelepel, in tegenstelling tot boter of margarine van 33 calorieën per theelepel . Boter substituten kunnen worden aangemaakt door vermenging met een vloeistof of besprenkeld rechtstreeks naar voedsel. Omdat ze vetvrije, zij kunnen niet worden gebruikt voor bakken en frituren smeerbeurten pannen. Zie ook boter.